上海酒店餐廳裝潢：中餐鋪臺布標準是什么？-品竹裝飾

上海酒店餐廳裝潢：中餐鋪臺布標準是什么？-品竹裝飾

上海酒店餐廳裝潢：中餐鋪臺布標準是什么

品竹裝飾上海酒店裝修專家為您分享最新酒店行業相關知識：

第一、中餐鋪臺布標準是什么？

1. 推拉式鋪臺：

即用雙手將臺布打開后放至餐臺上，將臺布貼著餐臺平行推出去再拉回來。

這種鋪法多用于零點餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進行鋪臺。   



2. 抖鋪式鋪臺:

即用雙手將臺布打開，平行打折后將臺布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將臺布向前一次性抖開并平鋪于餐臺上。

這種鋪臺方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進行。   



3. 撒網式鋪臺:

即用雙手將臺布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢，雙手將打開的臺布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動并在右臂與身體回轉時，臺布斜著向前撒出去，將臺布拋至前方時，上身轉體回位并恢復至正位站立，這時臺布應平鋪于餐臺上。

拋撒時，動作應自然瀟灑。

這種鋪臺方法多用于寬大場地或技術比賽場合。

上海酒店餐廳裝潢：中餐鋪臺布標準是什么

第二、中餐鋪臺布注意事項：

鋪臺布時

1. 臺布不能接觸地面

2. 臺布中間折紋的交叉點應正好在餐臺的中心處

3. 臺布的正面凸縫朝上，中心線直對正、副主人席位，四角呈直線下垂狀

4. 下垂部分距地面距離相等，鋪好的臺布應為平整無皺紋.