品竹裝飾：酒店廚房設計排水系統注意事項有哪些？

品竹裝飾：酒店廚房設計排水系統注意事項有哪些？

品竹裝飾上海酒店裝修專家為您分享最新酒店行業相關知識：

回答一：

排水方案選擇  

1廚房設置排水溝排水。

廚房的排水量很大，提別是用餐人數多的酒店（該酒店用餐最大人數為1500人）做排水溝比較容易沖洗清理，便于保證廚房內清潔。

2廚房設置排水管排水。

如果使用排水管，因排水點較多且分散，勢必造成廚房排水管過長。

食用油脂的污水排入下水管道時，隨著水溫下降，污水挾帶的油脂顆粒便開始凝固并附著在管壁上，逐漸縮小管道斷面。

再有管道排水時地面需布置多個排水地漏便于地面經常沖洗，用水設備排水通過存水彎排入排水橫管，排水橫管連接支管較多，一旦堵塞很難疏通。

回答二：

酒店廚房設計排水系統注意事項有：

最好加油水分離器，將油，渣分開后排出；

位置沒有要求，但要求4M內必須設置，一般在立管設置，安裝部位一般是安裝在立管的三通下；

供水管道布局走向要合理，不得交叉、斜走，布管不能破壞防水層，在墻體內盡量少用連接配件。

回答三：

廚房內排水溝的設計合理與否，直接關系到排水效果的好壞，也關系到廚房生產能否順利進行。

廚房排水系統要能滿足廚房生產中最大排水量的需要，并做到排放及時，不滯留。

廚房排水可采用明溝或暗溝兩種方式。

明溝的優點是便于排水、便于沖洗、防堵塞；缺點是排水溝里可能會有異味，散發在廚房內。

明溝處理不好，會導致廚房地面不平整，擺放廚房設備困難。

在設計的時候一定要注意，盡量采用不銹鋼板鋪設，底部與兩側均采用弧形處理.。

暗溝是廚房排水的另外一種方式，使用暗溝排水讓廚房顯得更為光潔，方便設備擺放，也不用擔心排水溝有異味排出，但管理不善、管道堵塞疏浚工作則相當困難。

一些大型的飯店在設計廚房暗溝時，在暗溝的某些部位安裝高壓熱水龍頭，廚房人員每天只需開啟1到2次水龍頭，就能將暗溝中的污物沖洗干凈，值得借鑒的一個方法。

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