三星級酒店裝修標準之餐廳、吧室、廚房標準

品竹裝飾上海酒店裝修專家為您分享最新酒店行業相關知識：

講述完三星級酒店基本標準及其客房、前廳空間標準之后，今天繼續來講餐廳、吧室、廚房的標準…

酒店餐廳及吧室空間

1. 有餐廳，提供早、中、晚餐服務；

2. 有宴會單間或小宴會廳，能提供宴會服務；

3. 有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所；

4. 餐具無破損，衛生、光潔；

5. 菜單及飲品單美觀整潔，出菜率不低于90%。

酒店餐廳

酒店廚房空間

1. 位置合理，緊鄰餐廳；

2. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽，有吊頂；

3. 冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間溫度符合食品衛生標準，內有空氣消毒設施；

4. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜；

5. 有必要的冷藏、冷凍設施；

6. 洗碗間位置合理; 

7. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉；

8. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門；

9. 采取有效的消殺蚊繩、蟑螂等蟲害措施。

餐廳及廚房是整個酒店食物"聚集"最多的地方。 環境、衛生、安全、服務的質量及檔次，可以很好地呈現給客人一種愉悅輕松、干凈舒爽、舒適方便的感覺。

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