三星級酒店廚房設計標準是什么？|品竹裝飾

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三星級酒店廚房設計標準是什么？

對于酒店廚房來說，如何設計出一個非常理想化的設計方案出來，顯得尤為重要！因為無論是在餐館、酒店或是賓館的餐飲部門中，一個好的流程設計，可以讓廚師與相關部門人員密切配合、井然有序；讓顧客也能得到更好的服務，以此可提高餐館、酒店或是賓館的顧客回頭率！

相反，一個沒有經過精心設計的酒店廚房，有可能只因為某個設備、器具安排的不合理，造成廚師在使用過程中不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量。那么，時間一長，對于餐館、酒店或是賓館的聲譽必定會有影響。

綜上所述，對于酒店廚房在進行設計時，整體廚房的布局應根據現場實際情況和餐廳功能而定。一般需要涉及到的部門有：煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等。

三星級酒店廚房設計標準應嚴格遵守以下原則：

1. 了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;

2. 廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產量與質量；

3. 廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;

4. 對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則;

5. 廚房內抽氣系統，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環境;

6. 廚具符合消防、衛生、環保條例，以確保安全及避免損毀。在選擇廚房設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗，是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。

7. 酒店廚房設計躇世紀的廚房經營暫學應是：勤儉、創新、追求最佳服務；

8. 而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經驗、人事管理經驗、公關技巧、市場學知識、財務知識及非凡的創造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業才能蒸蒸日上。

9. 酒店廚房設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。

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