五星級酒店餐飲設計之廚房規劃設計

　　作為提供五星級酒店餐飲出品物質保障的廚房來說，承擔的重擔壓力及責任是非常大的。不僅面臨業內競爭對手的手段調整，還要追求品味產品的不斷升級。比如近些年流行的新現代廚房設計概念和開放式廚房設計概念已在星級酒店設計中漸漸入市。面對市場的不斷競爭，五星級酒店廚房的設計和布局上的改變顯得尤為迫切。

　　做星級酒店設計時對于廚房設計布局上的種類及生產功能要求是需要了解的。

　　1、廚房規模按大小劃分則可以劃分為大型、中型、小型、超小型四種。拿其中超小型廚房設計來說，這種常出現在豪華套間里面，用來與其他廚房配套完成生產出品任務的。在外形設計上偏向于精巧、美觀、方便。

　　2、廚房按餐飲風味類別劃分，從大的分類上面可分中餐和西餐，從細的上面可細分為不同派系，比如川系、湘系、粵系等，若是西餐則按國家分類，法國菜、意大利菜、日系菜等等。在設計上根據這些細分的品類進行廚房的規劃設計。

　　3、廚房按生產功能劃分可劃分為，加工型廚房、宴會型廚房、零點廚房、冷菜廚房、面點廚房、燒烤廚房、快餐廚房等等。

　　以上文字內容中提到的這些，在五星級酒店餐飲設計中都有出現的，但不是每一家酒店都將這些所有類目都設計進去。而且遵從人性化設計理念和酒店特色化的東西進行規劃設計的。

　　品竹酒店設計公司，是一家專業從事酒店設計的酒店設計公司，10年專注于酒店設計，平均能為業主節省酒店造價30%以上，有效杜絕二次設計及返工現象。

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