星級酒店廚房設計中面積一般是多少？｜品竹裝飾

2016/8/17 0:00:00

星級酒店廚房設計中面積一般是多少？｜品竹裝飾

星級酒店廚房設計中面積一般是多少？

品竹裝飾上海酒店裝修專家為您分享最新酒店行業相關知識：

一、

1.以就餐人數為參數來確定廚房的面積

以餐廳設計的就餐人數為參數來確定廚房的面積是應用較為廣泛的一種方法。使用這種方法，通常就餐規模越大，就餐的人均所需廚房面積就越小這主要是因為小型廚房的輔助間和過道等所占的面積不可能按比例縮得太小。

2.按餐飲總面積來確定廚房的面積

按餐廳或餐飲面積作為依據．來確定餐廳與廚房、食品倉庫、洗滌間等之間的面積比例。通常情況下廚房除去輔助間之外其面積應是餐廳面積的40%- 50%占餐飲總面積的21%左右當然按照這樣的比例進行廚房面積確定的時候,還應留有一定的彈性幅度,這是因為各飯店的餐飲定位、檔次、功能以及用料情況、制作工藝、設備高施、場地的可用面積等因素的情況不同，應根據具體情況進行靈活處理。

二、星級酒店廚房設計中面積一般是多少？

你好，一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%. 酒店廚房的設計通風和空調考慮：

1、廚灶的排煙

2、廚房的通風，不能使廚師感到熱

3、廚房的氣味不能進入餐廳

4、需要和廚具的設備供貨商確定

廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。

反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。

希望能幫到你！

三、關于星級酒店廚房設計：

您可以咨詢上海品竹建筑裝潢工程有限公司，注冊資金伍仟伍佰萬元，注冊商標(品竹裝飾)：為上海一家專業打造酒店設計與施工一體化的企業。每年能完成一萬平方左右的酒店有六、七家，而且都能施工完成的。

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